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	<title>Blog | 中華そば今野</title>
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	<description><![CDATA[中華そば今野

当店の中華そばは、厳選した国産合鴨を丁寧に下処理し、胴ガラ・背ガラ・モミジ・手羽先を贅沢に使用し、大量のネギと一緒に約半日、弱火でじっくりと炊いています。
鴨の風味と旨味をダイレクトに感じて頂きたい為、
シンプルでありながら深みのあるスープに仕上げております。

★麺は全粒粉を使用しております。
全粒粉特有の香ばしい小麦の香りとパツパツとした食感の麺をお楽しみ頂けます。

★鴨肉の脂肪の融点が26.8℃と体温で容易に溶けるので身体に溜まりにくく、ヘルシーな食材と言えます。さらに、ネギの「アリイン」が鴨に含まれる「グルタミン酸」や「イノシン酸」等の旨味成分を強める事から鴨とネギは相性が良いとされる所以です。徹底した温度管理で低温調理し鴨の風味と旨味を最大限引き出せる味わいに仕上げております。全て特選品を使用しており、肉質はジューシーで脂は非常にコクがあります。本物の味わいを是非お試し下さい。

★かえし（醤油だれ）は素材一つ一つの良さを活かす為、昆布だしをベースに調合しております。醤油の香りの立ちをお楽しみ頂けます。

★香味油は岩手鴨の内蔵周りの良質な脂をじっくりと炊き上げて抽出しております。黄金色に輝く脂は鴨の風味をより一層引き立ててくれます。]]></description>
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		<title>【2023年6月版】「秋田県の中華そば」人気ランキング1位に選ばれました！</title>
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		<pubDate>Sun, 07 May 2023 17:07:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[『中華そば 今野』です。ねとらぼ調査隊の「秋田県の中華そば」人気ランキングで1位に選ばれました！これからも皆様に愛していただける一杯をつくり続けたいと思います。記事はこちらから]]></content:encoded>
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		<title>原材料について</title>
		<link>https://konno.official.ec/blog/2023/06/29/200641</link>
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		<pubDate>Thu, 29 Jun 2023 20:06:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[厳選した鴨ガラスープスープの原材料の鴨ガラ等は全て国産を使用。日本各地から厳選した鴨を仕 入れ、一部に有名レストラン御用達の鴨ガラをふんだんに使用してお ります。 下処理を丁寧に行っておりますので、臭...]]></content:encoded>
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